Receta gachamiga

Cómo hacer gachamiga blanda

Gachamiga tradicional de Alicante

Descargar receta gachamiga en pdf.: Receta-gachamiga-tradicional-La Despensa de Alicante

Receta gachamiga, video:

Ingredientes para 2 personas:

Una tacita de café de aceite de oliva virgen extra.
Medio litro de agua fría, como sale del grifo.
4 cucharadas soperas bien colmadas de harina candeal.
8 ajos.
Sal, una cucharadita de postre aproximadamente.

Para seguir con la receta gachamiga:

Receta gachamiga, empezamos:

Colocamos la sartén al fuego y ponemos el aceite de oliva virgen extra para calentarlo.

Ya caliente el aceite, añadimos los ajos pelados y los freímos. Cuando estén doraditos los retiramos y reservamos.

Seguidamente añadimos una cucharadita de sal y la harina candeal, para que se tueste un poco con el aceite.

Una vez conjuntada la harina con el aceite, incorporamos el agua y mezclamos deshaciendo los grumos. Nos llevará un tiempo, paciencia.

El agua se irá evaporando y la masa se nos hará más consistente.

A continuación, agregamos los ajos y la trabajamos con una rasera, picándola poco a poco y, de vez en cuando, le damos una vuelta. Si notamos que se nos pega un poco, le añadimos un chorrito más de aceite y seguimos trabajándola.

Seguimos así hasta obtener el tostado deseado por ambos lados.

Así nos quedará la gachamiga:

Y para finalizar, necesitamos un buen compañero como el vino tinto, un vino consistente, con cuerpo, como son los Vinos de Alicante. Nosotros te sugerimos el vino tinto ecológico Flor de Enya o el vino tinto crianza Casa Jiménez, de la Bodega Cooperativa de Algueña, ambos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Alicante.

Hay que señalar que, La gachamiga, puede admitir algún que otro ingrediente más, como longaniza o morcilla de cebolla. Productos que también ofrecemos aquí, en la tienda online de La Despensa de Alicante, a la par que, dichas gachamigas ya preparadas y envasadas al vacío.

Calentar en sartén y listas para comer.