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La bodega Cooperativa de Algueña inicia un proyecto de reestructuración de su cava de Fondillones, mejorando así el control del histórico producto, la reorganización de las pipas y su organoléptica. Con todo ello realiza el lanzamiento de su nueva marca, Guardianes del Fondillón, que comprende tres añadas o soleras distintas. Fondillón 1955 Fondillón 1980 Fondillón 1996 La bodega está situada […]

Cómo cocinar Arroz con verduras y atún El arroz con verduras y atún, es otro de los platos que nos ofrece la gastronomía alicantina en el marco de arroces de Alicante. Dentro de la variedad que existe a la hora de cocinar este plato, el arroz con verduras y atún de Alicante, es un arroz seco cocinado en paella. Vídeo [...]

Receta de arroz con marisco y pescado, cocinamos un arroz con caldo de pescado de Santa Pola y Salmorreta alicantina La Paella es un plato típico de Valencia, pero en Alicante tenemos muchas variaciones de la misma, por lo que la denominación de Paella Alicantina, sería un término demasiado ambiguo. De este modo nosotros usaremos el vocablo "arroz" para identificar [...]

Pisto alicantino o Aspencat El pisto es una mezcla de verduras (pimiento, tomate, berenjena y cebolla si apetece), asadas bien al horno o al fuego en parrilla, troceadas, mezcladas y aliñadas con sal y un buen aceite de oliva virgen extra. Se puede usar como guarnición para acompañar o también como plato, mezclando en el pisto capellán asado, mojama de [...]

La Asociación Provincial de Sumilleres, entrega los premios Aspa a los mejores vinos de Alicante DOP Los premios Aspa 2019 que premian a los mejores vinos Alicante DOP, han sido entregados en la sede de la Diputación Provincial. Es la primera edición de estos premios y ha contado con un jurado presidido por el rector de la universidad Miguel Hernández [...]

Bodega Santa Catalina del Mañán presenta su nueva línea de vinos jóvenes Tras muchísimos años de existencia y siendo los más antiguos de la bodega, los vinos Torrent del Mañá jóvenes cambian de nombre y sufren alguna variación en cuanto a variedad de uva y grado alcohólico.     Las variedades de uva utilizadas en estos vinos eran Monastrell y [...]

Los chorizos son embutidos elaborados con carne picada y especias, donde destacan el ajo y el pimentón, de ahí su color rojizo, sobre todo el chorizo español, ya que podemos encontrar otros tipos de chorizos sin color, como el chorizo criollo, que son más comunes en latinoamérica. Chorizos de Pinoso Los chorizos de nuestra región y concretamente los que nos [...]

Variedades de uva más cultivadas por Vinos de Alicante DOP Ya hemos hablado anteriormente de las zonas de producción y territorios, haciendo referencia al clima o microclimas. Citamos las variedades de uva usadas y las características de los suelos de cada una de las comarcas que componen la denominación de origen vinos de Alicante DOP. Hoy queremos desgranar un poco más [...]

El pasado día 10 de abril de 2019, realizamos el sorteo de una botella de vino tinto Tarima hill magnum (1,5 L.) entre los clientes que contestaron a la encuesta que les remitimos. En dicho sorteo resultó ganador D. Lenin R. Porras Escorihuela, al que comunicamos la noticia vía correo electrónico. El sorteo se realizó mediante la herramienta de selección, […]

FEAE otorga por segundo año consecutivo los Premios Vinespaña a dos de nuestras bodegas de Alicante La FEAE, es un organismo que nace de la antigua Asociación Nacional de Enólogos y que tiene por objeto la representación y defensa de los intereses profesionales de los enólogos. Asimismo, pretende colaborar con el sector vitivinícola y enológico español aportando su estructura y [...]

Tarima Hill 2016 vino tinto y Bodegas Volver continúan triunfando Bodegas Volver revalida sus sólidas posiciones en la Guía Wine Spectator 2019, famosa revista estadounidense, especializada en vinos, cuyas valoraciones se tienen en cuenta por los profesionales del sector y los amantes del vino a la hora de realizar sus compras. Esta vez, Bodegas Volver destaca con 92 puntos para [...]

Cómo cocinar las migas de pan artesanas de Alicante Las Migas son un plato típico de muchas zonas de España. Aquí os mostramos cómo se cocinan en nuestro territorio. Tienen una textura similar a la gachamiga rulera o migas ruleras que vimos en otra receta, con la diferencia de que ésta se cocina con harina directamente y las migas con [...]

Vinos de Alicante premiados por la Cofradía Reino de la Monastrell Los Vinos de Alicante continúan triunfando en los diversos certámenes a los que se presentan. En esta ocasión han sido dos de nuestros vinos, entre otros, los premiados por la Cofradía Reino de la monastrell, concurso donde se valora la calidad de vinos elaborados con uva Monastrell. Los vinos [...]

Receta de ajos con bacalao en olla express Los ajos, son un plato típico del interior de la provincia de Alicante, el cual podemos cocinar con carne y embutido o bien con bacalao desalado. Anteriormente, publicamos la receta de ajos y giraboix, que es muy similar, pero utilizamos carne de cordero y embutido para cocinarla. Por ello la denominamos como [...]

La Despensa de Alicante visita IFA, para asistir a la primera feria de gastronomía mediterránea, Alicante gastronómica Alicante ha celebrado el primer encuentro gastronómico, donde ha quedado perfectamente reflejado el estilo de vida mediterráneo. El Instituto Ferial de Alicante (IFA) recogió una variada y amplia oferta de expositores de toda la provincia que mostraron sus productos al enorme público asistente. [...]

Ginebras premium-Mejores ginebras-Ginebra de sabores La ginebra, es una bebida elaborada con una base alcohólica, normalmente aguardiente de cereal, que macera con el fruto del enebro. A dicho fruto se le denomina nebrina. Las nebrinas son unas bayas pequeñas, de forma ovalada y un color negro azulado. Posteriormente, el líquido resultante, es aromatizado con diferentes hierbas, frutas o cortezas varias [...]

Arroz a banda con salmorreta alicantina El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de la provincia de Alicante. Es un arroz mediterráneo propio de pescadores que se hace con un caldo o fondo de pescado, denominado fumet. Lo hemos cocinado utilizando la salmorreta, salsa preparada que define los arroces alicantinos. Con ella, no necesitas ningún [...]

Conservas gourmet, conservas artesanas y conservas delicatessen En ocasiones, algunos alimentos, se someten a diferentes tratamientos, con el fin de alargar su vida útil para el consumo. Uno de dichos tratamientos son las conservas. Un alimento en conserva está protegido ante microbios, hongos, insectos y también de las posibles imperfecciones causadas por el deterioro de las enzimas propias de los alimentos, lo que [...]

Entra en sorteo.ladespensadealicante.com y podrás concursar en el sorteo del pack de 3 productos de Alicante.   1.-Compañía organizadora La Despensa de Alicante con domicilio social en c/Francisco Iñesta, 35, Algueña (Alicante), con NIF número 22138283-R, organiza un SORTEO denominada “Sorteo 3 Productos de Alicante” (en adelante el “sorteo”) con la finalidad de aumentar la repercusión de la marca y del […]

La salmorreta, es un producto artesano muy típico de Alicante, usado en la elaboración de los arroces alicantinos   Ingredientes: Tomate categoría extra, ñora seca autóctona, aceite de oliva virgen de Alicante, ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca) y especias mediterráneas (sal de Santa Pola y azúcar).   ¿Qué es la salmorreta alicantina? La salmorreta es una picada de ñora, ajo [...]

Tarima Hill 2015, galardonado con el puesto número 17 de 100, entre los mejores vinos del mundo El vino tinto Tarima Hill 2015, tiene el honor de pertenecer al top 100 de los mejores vinos del mundo. La prestigiosa revista Wine spectator lo coloca en la posición 17 y lo describe así: “Vino tinto que muestra gracia y profundidad. Los [...]

BASES LEGALES PARA LA PROMOCIÓN EN RESTAURANTES DE LA DESPENSA DE ALICANTE 1.- Compañía organizadora. La Despensa de Alicante con domicilio social en c/Francisco Iñesta, 35, Algueña (Alicante), con NIF número 22138283-R, organiza una PROMOCIÓN denominada “Promoción Restaurantes” (en adelante la “Promoción”) con la finalidad de promover las ventas en la página web, publicitar los artículos propios y fidelizar futuros clientes […]

Historia y tradición de vinos Alicante, unos de los mejores vinos de España Alicante y provincia han sido, desde tiempos históricos, un referente de la cultura del vino en nuestro país, estando presente en los mitos, tradiciones y leyendas que narran o refieren el origen y ascendencia de los vinos en general. La Historia señala al pueblo Íbero como primer [...]

Arroz con conejo y caracoles - Una de las recetas más típicas del interior de Alicante El arroz con conejo y caracoles es muy típico del interior de la provincia de Alicante, concretamente de la comarca del Medio Vinalopó. Muy famoso en las poblaciones de Algueña, Pinoso, Monóvar, La Romana, Novelda, etc. También es habitual cocinarlo al fuego de sarmiento. [...]

Vinos de Alicante DOP-Características del suelo y clima En un artículo anterior hablamos más genéricamente de los vinos de Alicante. Hoy vamos a desgranar un poco más las zonas de producción y sus territorios. Citaremos algunas de las bodegas de vino y los tipos de uva utilizados en cada una de las comarcas. También puedes conocer aquí las variedades de [...]

Cofradía del Vino Reino de la Monastrell-Vinos de Algueña y Mañan premiados La Bodega Cooperativa de Algueña y la Bodega Cooperativa Santa Catalina del Mañán (Alicante) están de enhorabuena. Dos de sus vinos tintos más emblemáticos han recibido el premio de La Cofradía del Vino Reino de la Monastrell. Puedes ver más aquí sobre la Cofradía del vino en su [...]

El Fondillón de Alicante y sus características Muchas personas han oído hablar de este gran vino, El Fondillón de Alicante, pero no saben exactamente qué es. A continuación vamos a explicarlo y esperamos que las dudas queden resueltas. El Fondillón es el vino noble de Alicante, aquel que ha conseguido su alta graduación alcohólica de manera natural, siendo además uno [...]

II Salón profesional Vinos de Alicante D.O. y VII Premios Winecanting El pasado 13 de marzo de 2017, tuvimos el honor de asistir al II Salón Profesional Vinos de Alicante DOP y los VII Premios Winecanting. El acto se desarrolló en el Centro de Desarrollo Turístico de Alicante (CdT Alicante), donde se reunieron 21 bodegas de la Denominación de Origen [...]

Receta de Olleta Alicantina La receta de la Olleta alicantina es muy versátil y se hace de muchas formas, como se suele decir cada “maestrillo tiene su librillo”. Se cocina también con carne, famosa en El Quijote como “olla podrida”, que es la combinación de legumbres con la pata de cerdo, la careta, el tocino y un buen chorizo o [...]

Variedades de aceituna, variedades de olivo y el aceite de oliva virgen extra Hay en el mundo una cantidad de variedades de aceituna cercana a las 1800, de las cuales 400 aproximadamente son cultivadas en España. Cada una de ellas posee unas características propias, aunque cabe decir, que muchas de esas variedades pueden ser muy similares, sino iguales, aunque se [...]

¿Qué son las D.O.P? - Denominación de Origen Protegida Definimos la denominación de origen como la indicación geográfica que se aplica a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad, cualidades y características se deben fundamental y exclusivamente al lugar geográfico en el que se produce, elabora y transforma. La denominación de origen, distingue los productos creados en una zona determinada, contra [...]

RECETA DE AJOS Y GIRABOIX-PRIMERA VARIACIÓN Los ingredientes de esta receta, varían dependiendo del cocinero y la zona geográfica donde se prepare. Se usan diferentes tipos de carne e incluso bacalao. Por eso la hemos denominado como primera variación. Más adelante publicaremos otras variaciones distintas. Descargar receta en pdf.: Ajos y giraboix-Primera variación-La Despensa de Alicante. Receta de Ajos y [...]

Las Especias como potenciadoras del sabor   Especias y condimentos En primer lugar hablaremos un poco sobre las especias en general. También se las denomina condimento o aromatizante y son de origen vegetal, es decir, son hierbas, semillas o cortezas de plantas aromáticas. Son grandes potenciadoras del sabor, así que usando pequeñas cantidades se consiguen sensaciones y resultados muy variados [...]

Elaboración del turrón de Jijona y Alicante ¡Hola amigos!, hoy quiero hablaros desde estas líneas, de la elaboración del turrón, ese dulce navideño que tanto apasiona a grandes y pequeños, en concreto del turrón de Jijona o, como es más conocido, turrón blando y del turrón de Alicante o turrón duro. Jijona, cuna del turrón En primer lugar, describir un poco [...]

Propiedades del aceite de oliva virgen extra Hay muchos tipos de aceite en el mundo, pero hoy queremos contaros un poco sobre el aceite de oliva virgen extra y cuáles son sus propiedades. Destacamos las siguientes: Previene enfermedades degenerativas Previene enfermedades cardiovasculares Controla el nivel de glucosa Ayuda a controlar la presión arterial Aumenta el HDL (Colesterol bueno) Es rico [...]

El pasado jueves 3 de Noviembre de 2016, se procedió a realizar el sorteo del concurso confeccionando un lista de todos los seguidores de nuestra página de Facebook. La lista se creó siguiendo las especificaciones que marcamos en nuestras Bases Legales. Utilizando un programa de selección de números aleatorios, la primera imagen indica el número de página y la segunda […]

Presentación Web-tienda online La Despensa de Alicante La Despensa de Alicante presenta su web-tienda online, ante las autoridades del Excmo. Ayuntamiento de Algueña, formadores del Programa de creación y consolidación de empresas y curso ecommerce, programados y realizados por el Excmo. Ayuntamiento, bajo la dirección de Sergio Galiana, director de la ADL, Agencia de Desarrollo Local de Algueña. El acto […]

Elaboración del vino tinto paso a paso - Vídeo En el siguiente vídeo, mostramos el proceso de elaboración del vino tinto en la Bodega Cooperativa de Algueña (Alicante), correspondiente a la vendimia del año 2016. La vendimia de la uva monastrell El proceso de elaboración del vino comienza con la recolección de la uva, es decir, la vendimia. Ésta se [...]

Bases de la Promoción del concurso organizado en la Fan Page de Facebook.    1.-Compañía organizadora La Despensa de Alicante con domicilio social en c/Canónigo D. José Cerdá, 2, Algueña (Alicante), con NIF número 15421074-B, organiza una PROMOCIÓN denominada “Productos de Alicante” (en adelante la “Promoción”) con la finalidad de promover el lanzamiento de la página de Facebook de LA DESPENSA […]

Morcilla de cebolla-Elaboración artesana de embutidos   Embutidos artesanos La morcilla es un embutido relleno que, dependiendo de la zona de fabricación, contiene diferentes componentes, como cebolla, piñones, manteca de cerdo, calabaza, miga de pan, etc. siendo la sangre de cerdo su principal ingrediente. En España, son innumerables las variedades de morcilla existentes, como son la morcilla alicantina, la andaluza, [...]

Gachamiga rulera - gachasmigas - migas de harina - migas ruleras   En otro artículo anterior, explicamos cómo cocinar la Gachamiga tradicional. Hoy os traemos otra variedad de gachamiga, Gachamiga rulera. Conocida también en otras zonas por gachasmigas, migas de harina o migas ruleras.   Descargar receta en pdf.: Receta Gachamiga rulera- La Despensa de Alicante Receta Gachamiga rulera, video: [...]

Longaniza-Elaboración artesana de embutidos   Embutidos de Alicante La longaniza, es un embutido relleno de carne picada mezclada con especias.   Diferencia entre longaniza y salchicha Debemos diferenciar la longaniza de la salchicha, aunque es verdad, que hay zonas de España, donde a lo que nosotros llamamos longaniza, ellos lo denominan salchicha. En este artículo diferenciaremos la longaniza, de lo [...]

La fotografía para una tienda online debe ser muy profesional   La venta online, implica una mayor desconfianza por parte del consumidor, ya que no puede tener en sus manos el producto. No puede tocarlo, no puede olerlo y, por qué no, no puede probarlo, si de alimentación se trata. Es por ello, la importancia de la fotografía, de una […]

Cómo hacer gachamiga blanda Gachamiga tradicional de Alicante   Descargar receta gachamiga en pdf.: Receta-gachamiga-tradicional-La Despensa de Alicante Receta gachamiga, video:   Ingredientes para 2 personas: Una tacita de café de aceite de oliva virgen extra. Medio litro de agua fría, como sale del grifo. 4 cucharadas soperas bien colmadas de harina candeal. 8 ajos. Sal, una cucharadita de postre [...]

Terraolivo Certamen del Aceite de oliva virgen extra TerraOlivo es el concurso de aceite de oliva más importante y prestigioso del mundo en el área del Mediterráneo oriental y Asia. Se entiende así, porque recibe anualmente más de 500 muestras de aceite de oliva que no dejan de aumentar en cada edición y, por la cantidad de países que participan, [...]

Tipos de Aceite de oliva Todos conocemos que Andalucía o concretamente la provincia de Jaén son grandes productores de aceite de oliva pero, aunque en menor medida, la provincia de Alicante también es rica en olivos, lo que nos conduce a la producción de aceite de oliva, concretamente aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen. En primer [...]

Gastronomía de Algueña y gastronomía de Pinoso Algueña es un pequeño pueblo de unos 1.500 habitantes aproximadamente, situada a 50 km. de Alicante y Murcia, al suroeste de la provincia de Alicante, en la comarca del Medio Vinalopó. En Algueña, se conserva la cocina más tradicional de la región, aunque con algunas particularidades. Con marcado carácter mediterráneo, la gastronomía de [...]

Embutidos de Algueña y Embutidos de Pinoso Algueña, se encuentra al suroeste de la provincia de Alicante, dentro de la comarca del Medio Vinalopó. Situada en un altiplano a 534 metros de altura sobre el nivel mar y rodeada de montañas, con un clima mediterráneo de inviernos rigurosos y secos y veranos cálidos muy soleados. Algueña pertenece a una zona [...]

Vinos de Algueña - Cuna de la uva monastrell La tierra donde crecen nuestros viñedos es una tierra seca y pedregosa que no se lleva bien con las raíces de las plantas. Sólo las más tenaces, las más tozudas son capaces de medrar en estos terrenos extremados, para producir los vinos de Algueña. Las pequeñas y retorcidas vides de la [...]

¿Qué es un bag in box? El bag in box es un envase que se usa para contener líquidos, bien sea vino, zumo, aceite, refrescos sin gas, etc. Un bag in box está compuesto por una caja exterior de cartón y una bolsa interior laminada, las cuales protegen el contenido de la luz, la oxidación y posibles golpes durante el [...]

Receta de gazpacho Manchego o gazpacho de torta a la pala de Algueña Puedes ver o descargar la receta en pdf. en el siguiente enlace: Receta de gazpacho manchego o gazpacho de torta a la pala de Algueña-La Despensa de Alicante   Ingredientes para 8 Personas: 2 Bolsas de torta de gazpacho manchego de 500 gr. (La Abuela de Ubeda). [...]

Elaboración casera de la torta de gazpacho manchego Puedes ver o descargar esta receta en pdf. en el enlace siguiente:  Elaboración casera de la torta de gazpacho   El Gazpacho manchego al estilo alicantino, denominado en nuestro pueblo de Algueña, gazpacho de torta a la pala (por el modo de elaboración de las tortas), es una de las recetas tradicionales [...]

Las Añadas del vino Todos hemos oído, en alguna ocasión, hablar de las añadas del vino. Que si este año es mejor, que el año pasado fue menos buena, etc. Pero, ¿qué son las añadas del vino?. La añada del vino no es otra cosa que el año en el que se recolectan las uvas con las que se produce. [...]

¿Qué es la Ruta del Vino de Alicante? Las rutas del vino, son unas propuestas enoturísticas en las que puedes visitar las bodegas vitivinícolas adheridas a cada una de estas rutas, además de las poblaciones, sus costumbres, su gastronomía y sus gentes. Las bodegas preparan visitas programadas en las que degustar sus vinos (normalmente acompañadas de maridaje, para resaltar el [...]

Vinos de Alicante: Vinos tintos, Vinos rosados, Vinos blancos, Vinos dulces y Vinos espumosos.   Los Vinos de Alicante han conseguido un gran respeto en los últimos años en todo el mundo, desde los frescos vinos blancos y rosados a unos vinos tintos con cuerpo muy interesantes, sin olvidar el gran vino rancio de Alicante, El Fondillón, que es una gran [...]

La guía del mejor aceite de oliva vírgen extra Flos Olei es la primera guía a nivel internacional, dedicada a las mejores empresas productoras de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo, seleccionadas con criterios de precisión absoluta por un grupo de expertos catadores, tanto a nivel nacional como internacional, coordinados por Marco Oreggia, periodista, crítico enogastronómico y […]

En primer lugar, nuestro pueblo, ALGUEÑA. Algueña es un pequeño pueblo de unos 1.500 habitantes aproximadamente. Se encuentra situada a 50 km. de Alicante y Murcia, al suroeste de la provincia de Alicante, en la comarca del Medio Vinalopó. Algueña conserva la cocina más tradicional de la región. Podemos destacar el gazpacho manchego o gazpacho de torta a la pala, […]