Receta de Migas de pan

Cómo cocinar las migas de pan artesanas de Alicante Las Migas son un plato típico de muchas zonas de España. Aquí os mostramos cómo se cocinan en nuestro territorio. Tienen una textura similar a la gachamiga rulera o migas ruleras que vimos en otra receta, con la diferencia de que ésta se cocina con harina directamente y las migas con [...]

Receta de ajos con bacalao

Receta de ajos con bacalao en olla express Los ajos, son un plato típico del interior de la provincia de Alicante, el cual podemos cocinar con carne y embutido o bien con bacalao desalado. Anteriormente, publicamos la receta de ajos y giraboix, que es muy similar, pero utilizamos carne de cordero y embutido para cocinarla. Por ello la denominamos como [...]

Arroz a banda receta

Arroz a banda con salmorreta alicantina El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de la provincia de Alicante. Es un arroz mediterráneo propio de pescadores que se hace con un caldo o fondo de pescado, denominado fumet. Lo hemos cocinado utilizando la salmorreta, salsa preparada que define los arroces alicantinos. Con ella, no necesitas ningún [...]

Arroz con conejo y caracoles-Receta

Arroz con conejo y caracoles - Una de las recetas más típicas del interior de Alicante El arroz con conejo y caracoles es muy típico del interior de la provincia de Alicante, concretamente de la comarca del Medio Vinalopó. Muy famoso en las poblaciones de Algueña, Pinoso, Monóvar, La Romana, Novelda, etc. También es habitual cocinarlo al fuego de sarmiento. [...]

Olleta Alicantina

Receta de Olleta Alicantina La receta de la Olleta alicantina es muy versátil y se hace de muchas formas, como se suele decir cada “maestrillo tiene su librillo”. Se cocina también con carne, famosa en El Quijote como “olla podrida”, que es la combinación de legumbres con la pata de cerdo, la careta, el tocino y un buen chorizo o [...]

Receta de ajos y giraboix

RECETA DE AJOS Y GIRABOIX-PRIMERA VARIACIÓN Los ingredientes de esta receta, varían dependiendo del cocinero y la zona geográfica donde se prepare. Se usan diferentes tipos de carne e incluso bacalao. Por eso la hemos denominado como primera variación. Más adelante publicaremos otras variaciones distintas. Descargar receta en pdf.: Ajos y giraboix-Primera variación-La Despensa de Alicante. Receta de Ajos y [...]

Gachamiga rulera – Receta

Gachamiga rulera - gachasmigas - migas de harina - migas ruleras   En otro artículo anterior, explicamos cómo cocinar la Gachamiga tradicional. Hoy os traemos otra variedad de gachamiga, Gachamiga rulera. Conocida también en otras zonas por gachasmigas, migas de harina o migas ruleras.   Descargar receta en pdf.: Receta Gachamiga rulera- La Despensa de Alicante Receta Gachamiga rulera, video: [...]

Receta gachamiga

Cómo hacer gachamiga blanda Gachamiga tradicional de Alicante   Descargar receta gachamiga en pdf.: Receta-gachamiga-tradicional-La Despensa de Alicante Receta gachamiga, video:   Ingredientes para 2 personas: Una tacita de café de aceite de oliva virgen extra. Medio litro de agua fría, como sale del grifo. 4 cucharadas soperas bien colmadas de harina candeal. 8 ajos. Sal, una cucharadita de postre [...]

Receta de gazpacho manchego

Receta de gazpacho Manchego o gazpacho de torta a la pala de Algueña Puedes ver o descargar la receta en pdf. en el siguiente enlace: Receta de gazpacho manchego o gazpacho de torta a la pala de Algueña-La Despensa de Alicante   Ingredientes para 8 Personas: 2 Bolsas de torta de gazpacho manchego de 500 gr. (La Abuela de Ubeda). [...]