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La Despensa de Alicante Elaboraciones Artesanas

Elaboraciones Artesanas

Conservas artesanas

Conservas gourmet, conservas artesanas y conservas delicatessen En ocasiones, algunos alimentos, se someten a diferentes tratamientos, con el fin de alargar su vida útil para el consumo. Uno de dichos tratamientos son las conservas. Un alimento en conserva está protegido ante microbios, hongos, insectos y también de las posibles imperfecciones causadas por el deterioro de las enzimas propias de los alimentos, lo que […]

Salmorreta-salsa para arroz

La salmorreta, es un producto artesano muy típico de Alicante, usado en la elaboración de los arroces alicantinos   Ingredientes: Tomate categoría extra, ñora seca autóctona, aceite de oliva virgen de Alicante, ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca) y especias mediterráneas (sal de Santa Pola y azúcar).   ¿Qué es la salmorreta alicantina? La salmorreta es una picada de ñora, ajo […]

Elaboración del turrón

Elaboración del turrón de Jijona y Alicante ¡Hola amigos!, hoy quiero hablaros desde estas líneas, de la elaboración del turrón, ese dulce navideño que tanto apasiona a grandes y pequeños, en concreto del turrón de Jijona o, como es más conocido, turrón blando y del turrón de Alicante o turrón duro. Jijona, cuna del turrón En primer lugar, describir un poco […]

Morcilla de cebolla

Morcilla de cebolla-Elaboración artesana de embutidos     Embutidos artesanos La morcilla es un embutido relleno que, dependiendo de la zona de fabricación, contiene diferentes componentes, como cebolla, piñones, manteca de cerdo, calabaza, miga de pan, etc. siendo la sangre de cerdo su principal ingrediente. En España, son innumerables las variedades de morcilla existentes, como son la morcilla alicantina, la […]

Longaniza

Longaniza-Elaboración artesana de embutidos   Embutidos de Alicante La longaniza, es un embutido relleno de carne picada mezclada con especias.   Diferencia entre longaniza y salchicha Debemos diferenciar la longaniza de la salchicha, aunque es verdad, que hay zonas de España, donde a lo que nosotros llamamos longaniza, ellos lo denominan salchicha. En este artículo diferenciaremos la longaniza, de lo […]

Torta de gazpacho manchego

Elaboración casera de la torta de gazpacho manchego Puedes ver o descargar esta receta en pdf. en el enlace siguiente:  Elaboración casera de la torta de gazpacho   El Gazpacho manchego al estilo alicantino, denominado en nuestro pueblo de Algueña, gazpacho de torta a la pala (por el modo de elaboración de las tortas), es una de las recetas tradicionales […]

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