Los chorizos son embutidos elaborados con carne picada y especias, donde destacan el ajo y el pimentón, de ahí su color rojizo, sobre todo el chorizo español, ya que podemos encontrar otros tipos de chorizos sin color, como el chorizo criollo, que son más comunes en latinoamérica. Chorizos de Pinoso Los chorizos...
Las Especias como potenciadoras del sabor Especias y condimentos En primer lugar hablaremos un poco sobre las especias en general. También se las denomina condimento o aromatizante y son de origen vegetal, es decir, son hierbas, semillas o cortezas de plantas aromáticas. Son grandes potenciadoras del sabor, así que usando pequeñas cantidades...
Morcilla de cebolla-Elaboración artesana de embutidos Embutidos artesanos La morcilla es un embutido relleno que, dependiendo de la zona de fabricación, contiene diferentes componentes, como cebolla, piñones, manteca de cerdo, calabaza, miga de pan, etc. siendo la sangre de cerdo su principal ingrediente. En España, son innumerables las variedades de morcilla existentes, como...
Longaniza-Elaboración artesana de embutidos Embutidos de Alicante La longaniza, es un embutido relleno de carne picada mezclada con especias. Diferencia entre longaniza y salchicha Debemos diferenciar la longaniza de la salchicha, aunque es verdad, que hay zonas de España, donde a lo que nosotros llamamos longaniza, ellos lo denominan salchicha. En este artículo diferenciaremos...
Embutidos de Algueña y Embutidos de Pinoso Algueña, se encuentra al suroeste de la provincia de Alicante, dentro de la comarca del Medio Vinalopó. Situada en un altiplano a 534 metros de altura sobre el nivel mar y rodeada de montañas, con un clima mediterráneo de inviernos rigurosos y secos y...
