Aceite de oliva

Tipos de Aceite de oliva

Todos conocemos que Andalucía o concretamente la provincia de Jaén son grandes productores de aceite de oliva pero, aunque en menor medida, la provincia de Alicante también es rica en olivos, lo que nos conduce a la producción de aceite de oliva, concretamente aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen.

En primer lugar haremos unas aclaraciones respecto a la calidad del aceite de oliva:

Aceite de oliva virgen extra

Es el aceite de mayor calidad y mejores propiedades organolépticas (sabor, aroma, etc.).

Para obtener este tipo de aceite debemos empezar por una correcta recolección de la aceituna, aceitunas sanas, en perfectas condiciones, buen lavado y molturado en el mismo día, para posteriormente proceder a la extracción en frío del aceite y su almacenamiento en tanques de acero inoxidable. Este aceite es el zumo puro de las aceitunas, aceitunas frescas, sanas y limpias. Es decir, el primer prensado de las aceitunas.

Al no actuar en la extracción y molturación ningún agente químico, el aceite conserva todas las propiedades beneficiosas para la salud y tiene el más alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.

Por todo ello, este aceite es considerado como el de mayor sabor y más alta calidad, siendo beneficioso para combatir enfermedades de corazón, enfermedades circulatorias y algún tipo de cáncer.

Además, si nos fijamos en el etiquetado, como obliga la normativa, podremos leer: Aceite de oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

Aceite de oliva virgen

También es un aceite de gran calidad, pero por cualquier motivo, sus propiedades organolépticas se han visto afectadas de algún modo.

Alguno de los defectos que podrían ocasionar esta depreciación del aceite serían: que el punto de maduración de las aceitunas no sea el óptimo o se ha producido una demora amplia en la molturación de la aceituna desde su recolección.

Vemos que son defectos muy simples, pero suficientes para catalogar, de una forma u otra, al aceite de oliva.

Otros aceites

Hay otro tipo de aceites, en los que ya actúan el refinado y los productos químicos, con lo que queda claro que sus cualidades son muy inferiores. Son los denominados aceite de oliva, sin más, y aceite de orujo. La calidad de estos aceites no se puede comparar con el aceite de oliva virgen, ni con el aceite de oliva virgen extra. En ello, encontramos también una clara explicación, respecto a las grandes variaciones en el precio del aceite de oliva.

Nosotros presentamos, en la tienda online de La Despensa de Alicante, aceites de oliva virgen extra de la máxima calidad, procedentes de la almazara Casa de la Arsenia, contrastados por la prestigiosa guía Flos Olei, además de numerosos premios obtenidos en diversos certámenes, como puede ser, Terra Olivo, en Jerusalén y el XVII Concurso de Aceite de Oliva Virgen y VI Concurso de Aceite de Oliva Virgen Ecológico “Ciudad de Utiel”, en el año 2012, donde fue elegido mejor aceite ecológico de la Comunidad Valenciana.

Todos los cultivos e instalaciones de la Amazara Casa de la Arsenia, están certificados para la producción ecológica, por distintas entidades de certificación, como son CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana), BIOSUISSE (Mercado suizo) y NOP (Mercado EE.UU), en distintos cultivos.

Te ofrecemos:

Aceite de oliva virgen extra Molino de la Arsenia coupage y coupage ecológico (variedad de aceituna arbequina y picual) de gran calidad, envasado en pet de 2 litros y Masarah, aceite de oliva virgen extra monovarietal Arbequina y Picual de 500 ml. ecológico. El aceite monovarietal posee la ventaja de tener un sabor puro y bien definido, pues cada variedad de aceituna tiene unas particularidades y características  diferentes.

Saborea las delicias de Alicante.