Torrent del Maña reserva vino tinto

Descripción

Torrent del Maña reserva vino tinto

El Torrent del Maña reserva, es un vino tinto elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon y Monastrell, con 12 meses de crianza en barrica de roble americano.

Vinificación del Torrent del Maña reserva

Se realiza la recolección de las uvas, procedentes de viñedos con 20 años de antigüedad, siempre en el momento óptimo de maduración. Cepas cuyo rendimiento es de 30 Hl. / Ha., realizándose una vendimia manual con despalillado y estrujado protegidos por nitrógeno, para proceder a la maceración prefermentativa a una temperatura de 8º – 10º C, (Técnica que consiste en prolongar la etapa prefermentativa de la maceración, con el fin de obtener mayor color y cuerpo en el vino, lo que permite dotarlo de una mayor capacidad para la crianza y un perfil aromático más intenso, potente y sofisticado), durante 24 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos en medio acuoso, evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

Continuamos con la fermentación y maceración, incorporando una selección de levaduras, en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 15º C. Posteriormente se procede al descube (sacamos el vino de los depósitos donde ha fermentado, separando el líquido del resto de materia sólida, que se llevan a la prensa) y trasiego del mosto flor para continuar con la fermentación maloláctica, que se realiza en barricas de roble americano donde permanece durante 12 meses.

Para finalizar, se realiza la clarificación y una ligera filtración antes de  su embotellado.

Es un vino tinto con un grado alcohólico de 14% vol. y una acidez total de 4,73 g./l. de ácido tartárico, con azúcares reductores de 2,05 g./l., posee una acidez volátil de 0,34 g./l., un PH de 3,57 y un total de 95 mg./l. de anhídrido sulfuroso.

Torrent del Maña reserva – Notas de cata

Torrent del Maña reserva es de color violáceo con irisaciones moradas de capa media. Posee unos aromas frutales a ciruelas y moras, con un fondo fresco y vegetal. En boca es equilibrado, con buen cuerpo y buena acidez. Sus taninos son suaves y están bien integrados, con larga retronasal.

El maridaje del Torrent del Maña reserva, además de acompañar carnes rojas y asados, también lo podemos combinar con embutidos artesanos.

Recomendamos conservar este vino a una temperatura de entre 15º y 18º C. y servirlo a una temperatura de entre 18º y 20º C. Así mismo, también recomendamos consumirlo entre 6 y 8 años a partir de la añada.

En nuestra tienda online puedes encontrar más vinos tintos, vinos blancos, vinos rosados, vinos dulces y vinos espumosos, todos ellos amparados por Vinos de Alicante DOP.

Esperamos que sean de vuestro agrado.

Premios obtenidos por Torrent del Maña reserva

• 2018: Supervino del año.
• 2019: Premios Aspa: Medalla de Bronce

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