Fondillón 1996

Descripción

Fondillón 1996 – Guardianes del Fondillón

Bodega Cooperativa de Algueña.

Denominación de origen protegida Alicante.

Vino dulce procedente de uvas de la variedad monastrell 100%. Cuenta con una superficie de producción de 5 hectáreas en terreno seco y pedregoso, con más de 3.500 horas de sol al año.

Los viñedos de los que se recoge la uva para la elaboración del Fondillón 1996, tienen una edad media de 50 años. Ésta, se recoge a mano y fermenta en tanques de acero inoxidable durante 35 días, a una temperatura que oscila entre los 25° y 28° C. Posteriormente, para su crianza, reposa durante nueve años en toneles de roble viejo de 1.500 litros de capacidad.

Fondillón 1996 posee una graduación alcohólica del 15.50%, una acidez total de 4.50 g/l., SO2 de 30 mg/l. y el azúcar residual excede los 16° Baumé.

Fondillón 1996 – Guardianes del Fondillón, es de color caoba con irisaciones ámbar que denotan su madurez, propio de la variedad monastrell.

Gran complejidad en nariz, con aroma de dátiles, higos y albaricoques deshidratados, notas especiadas y ahumadas con toques de tabaco y madera tostada que se perciben intensamente.

En boca se muestra dulce en perfecta armonía con su acidez y taninos bien integrados.

Excelente para tomar con postres, turrones artesanos, dulces o sencillamente solo.

Recomendamos servir a una temperatura entre los 10° – 15° C.

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