Conserva casera Aspencat de Muro

Descripción

Conserva casera Aspencat de Muro

Quizá sea el Aspencat o espencat uno de los productos más conocido en nuestro país, dadas las variantes que de él podemos encontrar en las distintas comunidades de España.

Se le pueden aplicar infinidad de ingredientes, como tomate, pimiento, berenjena, atún, etc., y sus denominaciones son también diversas: asadito, mojadito, mojete, esgarraet, etc.

Pero hablamos del Aspencat de Muro, una de nuestras conservas artesanas y en el que tenemos puesto todo nuestro interés.

Conserva casera Aspencat de Muro – Elaboración

Está compuesto de pimiento asado a tiras, bacalao seco de primera calidad, ajos, cebolla, pepinillo, ajo, sal, agua y por supuesto el mejor aceite de oliva virgen extra.

Todos los ingredientes están asados al horno y una vez pelados a mano, con mucho esmero, quitamos todas las posibles espinas que pueda tener el bacalao, seguidamente procedemos al picado de cada uno de ellos y, por último, mezclamos todos los componentes.

Finalizada la mezcla, realizamos el envasado en tarros de cristal y añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra. Procedemos al cerrado del envase con todo el cuidado del mundo, porque lo hacemos uno a uno (tarro a tarro) con nuestras propias manos. Posteriormente, se hierven al baño maría , lo que nos permite ofrecer una fecha de caducidad pertinente al producto. Al cabo de tres días, cuando el producto ya está bien asentado en el tarro de cristal, podemos proceder a su consumo.

Por todo ello, podemos decir, que el Aspencat de Muro es una de las conservas artesanales más demandadas en toda la provincia de Alicante.

¿Cómo consumir la Conserva casera Aspencat o espencat?

Podemos consumir el Aspencat de Muro sobre una rebanada de pan tostado, podemos añadirlo en una ensalada, incluirlo en una tortilla o en empanadillas. También se puede usar como guarnición de diferentes platos de pescado o carne.

Aspencat de Muro en “Aquí la Tierra” de TVE

Además, como maridaje de la conserva casera Aspencat, te ofrecemos los vinos blancos de Alicante, que acompañan perfectamente con los productos de nuestra tierra.

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