Caviar de limón esferificaciones Pescaviar
3,85 € (iva incl.)
Esferas de lima limón perfectas y homogéneas, con una textura suave y delicada, que inundan el paladar con su intenso sabor al explotar en la boca.
Ingredientes: 72% zumo de limón procedente de concentrado, jarabe de glucosa, espesante: almidón de maíz modificado, aroma natural de lima & limón, estabilizante: cloruro cálcico, extracto de cártamo, gelificante: alginato sódico y acidulante: ácido cítrico.
Envase: Tarro cristal 55 g.
Alérgenos: No contiene alérgenos. Sin gluten.
Procedencia: España
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Descripción
Esferificaciones de limón
El Caviar de limón o Esferas de limón están elaboradas con la técnica de “Esferificación Inversa”, que consiste en el arte de transformar líquidos en esferas. Se sumerge un líquido que contiene alginato en un baño cálcico y se forma automáticamente una película que gana grosor en el exterior (el calcio forma un gel con alginato de sodio). El resultado es una esfera con interior líquido, estable en el tiempo.
Las perlas de lima limón poseen una textura exterior suave y ligeramente gelatinosa. La fina película deja que exploten los sabores en la boca. Son de color amarillo intenso y el sabor predominante es ácido, con el ligero toque aromático y amargo de la piel de lima.
No contienen ni proceden de organismos genéticamente modificados.
Mantener refrigerado entre 2°C y 4°C.
Recetas con esferificaciones o caviar de lima limón
Podemos consumirlas acompañando a ostras, vieiras, berberechos, mejillones o almejas al vapor, ceviche o sobre un risotto de marisco o un carpaccio de atún.
Ideal para sorprender a tus invitados con un gin tonic o en un vodka con limón. Una forma diferente de decorar los rollos de sushi y maki o adornar postres como tartas o mouse de limón.
| Caviar de limón esferificaciones | ||||
| Información Nutricional | ||||
| Valores medios por 100 g. | ||||
| Energía | 90 kJ/22 kcal | |||
| Grasas | 0,5 g. | |||
| de las cuales saturadas | 0,1 g. | |||
| Hidratos de carbono | 4,9 g. | |||
| de los cuales azúcares | 4,5 g. | |||
| Proteína | 0,5 g. | |||
| Sal | 0,04 g. | |||
Información adicional
| Peso | 0,26 kg |
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Cristina Giménez (propietario verificado) –
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