Caviar de fresa esferificaciones Pescaviar
3,85 € (iva incl.)
Esferas de fresa perfectas y homogéneas, con una textura suave y delicada, que inundan el paladar con su intenso sabor al explotar en la boca.
Ingredientes: 74% zumo de fresa procedente de concentrado, jarabe de glucosa, aroma natural de fresa, estabilizante: lactato cálcico, espesante: goma xantana, gelificante: alginato sódico, acidulante: ácido cítrico y colorante: carmín de cochinilla.
Envase: Tarro cristal 55 g.
Alérgenos: No contiene alérgenos. Sin gluten.
Procedencia: España
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Descripción
Caviar de fresa esferificaciones Pescaviar
El Caviar de fresa o Esferas de fresa están elaboradas con la técnica de “Esferificación Inversa”, que consiste en el arte de transformar líquidos en esferas. Se sumerge un líquido que contiene alginato en un baño cálcico y se forma automáticamente una película que gana grosor en el exterior (el calcio forma un gel con alginato de sodio). El resultado es una esfera con interior líquido, estable en el tiempo.
Las perlas de fresa poseen una textura exterior suave y ligeramente gelatinosa. La fina película deja que exploten los sabores en la boca. Son de color rojo oscuro y el sabor balancea entre el dulce y el toque ácido del fresón fresco.
No contienen ni proceden de organismos genéticamente modificados.
Mantener refrigerado entre 2°C y 4°C.
Recetas con perlas de fresa
Es un producto muy versátil que se puede usar en una tartaleta de chocolate y menta. Es sofisticado con magret de pato y salsa de frutos rojos, es sencillo con queso cremoso o yogur congelado, es original en rollos de maki vegetarianos y es refrescante en un batido de melón o simplemente en un cóctel de bourbon con hojas de menta.
| Caviar de fresa esferificaciones | ||||
| Información Nutricional | ||||
| Valores medios por 100 g. | ||||
| Energía | 116 kJ/27 kcal | |||
| Grasas | 0,5 g. | |||
| de las cuales saturadas | 0,1 g. | |||
| Hidratos de carbono | 5,5 g. | |||
| de los cuales azúcares | 5,5 g. | |||
| Proteína | 0,6 g. | |||
| Sal | 0,65 g. | |||
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