Vermut Entre Tierras

Descripción

Vermut Entre Tierras, vermut que nace, como su nombre indica, entre dos tierras

Vermut rojo elaborado en la aldea Cañada del Trigo, situada en la zona limítrofe entre la Región de Murcia y la provincia de Alicante, donde existe una fusión de cultura, lengua y gastronomía muy especial.

Partimos de un vino elaborado con uva Monastrell de cosecha tardía, cuando ha alcanzado un grado mínimo de 16º de alcohol. El proceso de fermentación alcohólica se realiza de forma tradicional, pero cuando la fermentación alcanza 15º de alcohol procedemos a detener la fermentación para preservar los azúcares naturales que contiene la uva.

Tras la fermentación, el vermut obtenido se filtra y se deja macerar junto con plantas aromáticas, raíces y flores en barricas de roble francés de 700 litros durante un mes.

Notas de cata

El vermut Entre Tierras es de color caoba con reflejos anaranjados, denso pero sin turbideces.

En nariz es muy intenso con notas de hierbas aromáticas y especias, también encontramos notas balsámicas que nos proporcionan un agradable toque amargo.

En boca buena intensidad alcohólica pero con un perfecto equilibrio con la acidez del producto.

Consumir vermut Entre Tierras como un aperitivo con mucho hielo, una oliva verde y una rodaja de naranja o limón. También podemos utilizarlo como base de infinidad de cócteles.

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