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Bodegas Volver

Fundada en 2004 por Rafael Cañizares, enólogo de formación y viticultor por tradición familiar de más de cuatro generaciones vinculadas a la viña y al vino.

bodegas-volverLa bodega está situada al suroeste de la provincia de Alicante, a unos 7 km. de Algueña, en la carretera de Pinoso-Fortuna, 1. Los viñedos, ubicados al suroeste de la población de Salinas y al noreste de Pinoso, crecen a una altura de entre 600 y 750 metros sobre el nivel del mar. Viñedos de 40 a 75 años de edad que están cultivados en sistema de vaso, en condiciones naturales, casi orgánicas y sin riego. La combinación de las características del terreno, suelos pedregosos y calcáreos, y la diferencia de altitud que tiene esta zona, establecen un microclima predominantemente continental con influencias mediterráneas. Inviernos muy fríos y veranos muy calurosos y secos, con una media de precipitaciones de 150 mm/m2. Todas estas condiciones resultan en una acidez y un contenido de azúcar equilibrados.

El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos. La variedad dominante de la zona es Monastrell, gracias a su capacidad de adaptabilidad a afrontar condiciones climáticas extremas así como las escasas lluvias.

La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen Alicante, Denominación de Origen La Mancha, y Denominación de Origen Jumilla.

Rafael Cañizares, enólogo de Bodegas Volver, cumple con una única máxima: Conseguir la máxima calidad desde que crece la uva hasta el embotellado de los vinos.

Un proceso basado en la constancia y el trabajo. En la lucha diaria por conseguir lo que uno desea.

Vendimia en Bodegas Volver

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