Fondillón Gran Mañan

Descripción

Fondillón Gran Mañan vino dulce

El Fondillón Gran Mañan, es un vino crianza 100% monastrell, elaborado mediante sistema de escala de soleras.

El Fondillón de Alicante, denominado también Vino de Reyes, es un vino dulce de alta graduación cuyo alcohol es conseguido de forma natural.

Vinificación del Fondillón Gran Mañan

Las uvas se dejan sobremadurar en la propia planta, realizando una recolección tardía de los frutos sobremaduros, lo que únicamente se consigue con los viñedos viejos, viñedos de poca producción y en tierras de secano de la zona levantina española.

Posteriormente, se realiza una maceración convencional de las uvas en depósitos tradicionales. Cuando el vino ha pasado uno o dos años en bodega, se utiliza para rellenar las sacas (10% anual aproximadamente) de los grandes toneles, donde se produce su crianza y, con estas sacas se rellenan los toneles de las soleras, consiguiendo así un producto homogéneo en el tiempo y características.

Con el 16% vol. de alcohol y una acidez total de 7,27 g./l. de ácido tartárico. El azúcar total es de 42 g./l. y su densidad de 1.007 mg./l. Su PH es de 3,45 y el anhídrido sulfuroso total es de 142 mg./l.

Fondillón Gran Mañan – Notas de cata

Este vino dulce posee un color ámbar con irisaciones cobrizas. Su aroma es intenso y persistente, de frutas sobremaduras y frutos secos. En boca es suave, sedoso y persistente.

El Fondillón Gran Mañan es ideal como maridaje para acompañar tapas, postres y dulces. Aunque también podemos degustarlo solo muy frío.

Recomendamos conservar este vino a una temperatura de entre 15º y 18º C. y servirlo a una temperatura de entre 10º y 12º C.

Premios obtenidos por Fondillón Gran Mañan

• Concurso Nacional Cofradía Reino de la Monastrell, edición 2017: Medalla de Oro
• Mundus Vini, the grand international wine award (2018): Medalla de Oro
• Guía Peñín 2018: 92 puntos
• Premios Aspa 2019: Medalla de Oro:(Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante).

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