Embaucador vino tinto crianza

Descripción

Embaucador del Maña-vino tinto de la variedad monastrell

Vino tinto crianza elaborado con la variedad Monastrell 100%, con 6 meses en barrica de roble francés.

Vinificación del Embaucador vino tinto crianza

La vinificación de este vino tinto crianza, comienza con la recolección de la uva en el momento óptimo de maduración. Recolección manual con despalillado y estrujado, con protección de nitrógeno para realizar la maceración prefermentativa a 10º C. (Técnica que consiste en prolongar la etapa prefermentativa de la maceración, con el fin de obtener mayor color y cuerpo en el vino, lo que permite dotarlo de una mayor capacidad para la crianza y un perfil aromático más intenso, potente y sofisticado), durante 24 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos en medio acuoso y sin presencia de alcohol de la fermentación, evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

A continuación se realiza la fermentación y maceración, con adición de levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable, durante 12 días a una temperatura controlada de 25º C., lo que potencia las características varietales del vino. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde permanece durante 6 meses.

Para finalizar, se realiza la clarificación y una ligera filtración antes de  su embotellado. Seguidamente, se realiza una posterior crianza en botella durante un mínimo de 3 meses en sótano climatizado entre 15 y 18ºC, obteniendo la redondez y crianza deseadas.

Embaucador vino tinto – Notas de cata

El vino tinto Embaucador es de color púrpura intenso y atractivo. Aroma de fruta madura, con notas tostadas y chocolate puro por su crianza en barricas de roble francés. En boca es suave, con buena acidez, con taninos dulces y potentes. Vino tinto muy expresivo y característico de nuestra tierra, con gran concentración de color, aromas y sabor. Así pues resulta carnoso, con toques tostados, pero muy frutal: con cerezas, moras…

Es un vino tinto con un grado alcohólico del 14% vol., que podemos maridar con  todo tipo de carnes y asados de barbacoa, pero también es recomendado para pastas, patés, pescados y quesos.

Recomendamos conservar y servir este vino a una temperatura de entre 15º y 18º C. Así mismo, también recomendamos consumirlo antes de los 10 años a partir de la añada.

En nuestra tienda online puedes encontrar más vinos tintos, vinos blancos, vinos rosados, vinos dulces y vinos espumosos, todos ellos amparados por Vinos de Alicante DOP.

Premios obtenidos por el vino tinto Embaucador

• 2018: Galardonado con la Medalla de Oro en la I Edición del Concurso de Vinos de Vinespaña, organizado por FEAE, Federación Española de Asociaciones de Enólogos.
• 2019: Medalla de Plata Embaucador 2016: Premios Vinespaña, organizados por FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos).
• 2019: Medalla de Oro Embaucador 2016: Premios Cofradía del Vino Reino de la Monastrell (Tintos elaborados con madera).
• 2019: Medalla de Plata Embaucador 2016: Premios Aspa (Tintos crianza)

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