Base de Torta para Gazpacho

Descripción

Base de torta para gazpacho manchego que usamos en el fondo del plato

Ingredientes: Harina de trigo, agua y sal.

Sin aditivos ni conservantes.

La base torta para gazpacho manchego, o gazpacho de torta a la pala, como es denominado por estas tierras, está compuesta por una masa hecha con harina de trigo, agua y sal. Esta masa se extiende con un rodillo para darle forma, luego se coloca sobre una pala de hierro muy fina y caliente, hasta que está cocinada por ambos lados.

El uso fundamental de la base de torta para gazpacho, al menos en la zona del Medio Vinalopó, en la provincia de Alicante, es colocarla en el fondo del plato para, seguidamente recibir los gazpachos ya cocinados.

Es costumbre, una vez comido el gazpacho, untar la base de torta con miel que, junto a los suculentos jugos dejados por el gazpacho, deleita exquisitamente cualquier paladar.

Podemos acompañar este manjar con el vino de licor Fondonet, tinto dulce 100% monastrell de la Bodega Cooperativa de Algueña (D.O.P. Alicante).

Sencillamente exquisito, no te lo puedes perder.

A continuación, te mostramos la receta del gazpacho manchego para que veas cómo usar las tortas. Receta típica del interior de la provincia de Alicante, concretamente de la comarca del Medio Vinalopó. A este gazpacho se le denomina también gazpacho de torta a la pala, porque cómo hemos citado anteriormente, las tortas se cuecen con una pala muy fina de hierro.

Vídeo receta de gazpacho manchego o gazpacho de torta a la pala

Elaboración casera de la torta de gazpacho manchego o torta a la pala de Alicante

Cómo usar la base de torta de gazpacho manchego

Información adicional