La Salmorreta alicantina
Salmorreta alicantina y Caldo de caldero
La Salmorreta alicantina, es una empresa joven, creada recientemente, aunque asociada, desde hace muchísimo tiempo a la restauración y hostelería en general.
Cruz Martín, con su dilatada experiencia y dura exigencia durante más de 40 años al frente de la cocina del condecorado restaurante “Jumillano” en la ciudad de Alicante, fue el impulsor. Ahora, continúa sus pasos su hija, Violeta Martín, también con experiencia en la restauración, donde dirigió el restaurante “La Rascasa”, afamado y célebre por sus arroces, calderos, fideuás y guisos típicos de Alicante.
De la experiencia adquirida por ambos a través de los años, nace La salmorreta alicantina, dedicada exclusivamente a la elaboración del producto del mismo nombre, teniendo como objetivo primordial y principal, ofrecer el secreto de los arroces alicantinos a todo el mundo.
En el año 2019, La Salmorreta alicantina, es adquirida por Punta Aljibe, empresa familiar de Santa Pola (Alicante) con medio siglo de tradición marinera, dedicada a la elaboración de caldo de caldero (caldo de pescado).
“ Nuestro producto es el resultado de años de pesca con medios y recursos propios. La elaboración de los sistemas de extracción garantiza que nuestros barcos proporcionen una materia prima de excelente calidad.
Caldo de Caldero para Arroces, Fideuá, Gazpacho o Paella. Elaborado con productos frescos y naturales de la región. Del mar a su mesa utilizando los más innovadores métodos de tratamiento y transporte. Degustar nuestro producto es culminar un ciclo que empieza en las profundidades del mar y termina en su plato. “
Certificado de calidad de la salmorreta alicantina
