Viña Zarcillo vino rosado Mañá

Descripción

Viña Zarcillo vino rosado Maña Alicante

Vino rosado joven elaborado con la variedad Tempranillo 100%

Vinificación Viña Zarcillo vino rosado

Se realiza la recolección de las uvas, procedentes de viñedos con 20 años de antigüedad, siempre en el momento óptimo de maduración. Viñedos cuyo rendimiento es de 30 Hl. / Ha., realizándose una vendimia manual con despalillado y estrujado protegidos por nitrógeno, para proceder a la maceración prefermentativa a una temperatura de 8º – 10º C, (Técnica que consiste en prolongar la etapa prefermentativa de la maceración, con el fin de obtener mayor color y cuerpo en el vino, lo que permite dotarlo de un perfil aromático más intenso, potente y sofisticado), durante 4 – 8 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos en medio acuoso, evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

Continuamos con la fermentación incorporando una selección de levaduras, en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 15º C. Posteriormente se procede al descube (sacamos el vino de los depósitos donde ha fermentado, separando el líquido del resto de materia sólida, que se llevan a la prensa) y trasiego del mosto flor para continuar con la fermentación maloláctica.

Para finalizar, se realiza la clarificación y una ligera filtración antes de  su embotellado.

Viña Zarcillo vino rosado – Notas de cata

Color rosa fresa. Nariz de buena intensidad, con notas de fresas silvestres, algunos recuerdos a golosinas y un fondo anisado. En boca tiene un ataque de media intensidad, es fresco, con buena acidez y bastante longitud.

Podemos maridar perfectamente con pasta, pescados blancos, mariscos, arroces y ensaladas.

Recomendamos conservar este vino rosado a una temperatura de entre 15º y 18º C. y servirlo a una temperatura de entre 8º y 10º C. Así mismo, también recomendamos consumirlo antes de un año desde la añada.

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Premios obtenidos por Viña Zarcillo vino rosado

• 2019: Premios Aspa: Medalla de Bronce

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