Monastrey gin

Descripción

Monastrey gin, la ginebra de uva monastrell

La ginebra Monastrey gin, nace del fruto de la investigación y el estudio de un mercado cada vez más maduro, pero a su vez más arraigado a sus orígenes y a sus productos autóctonos, orientado hacia un consumidor cada vez más ocasional pero más exigente.

Obtenida de uva monastrell recolectada en su punto óptimo de maduración, despalillada para evitar impurezas y que con una leve presión, limitando la rotura de semillas y el reposado en sus hollejos, conseguimos mitigar cualquier amargor no deseado, obteniendo así un jugo limpio conocido como lágrima o flor, que será la base para la maceración posterior con alcoholes de grano que evitarán una fermentación posterior del destilado obtenido.

Elaboración de la ginebra Monastrey

El alcohol resultante, con claros recuerdos a orujos vinícolas, es destilado artesanalmente con enebro en alambiques de cobre tradicionales, para una posterior triple destilación por familias botánicas.

La primera destilación se inicia con la piel de naranja y limón, sin olvidar el enebro que estará presente en las tres destilaciones para no perder ni un ápice de su característico sabor.

Posteriormente en la segunda destilación, se utiliza la exótica y refrescante pimienta de Jamaica junto al jengibre y el coriandro, que aportarán un sabor fresco y sofisticado.

Para finalizar, una última destilación, utilizando nuez moscada, raíz de angélica y cardamomo que le aportarán un sabor persistente pero a su vez delicado.

Cómo tomar Monastrey gin:

Aderezar con un twist de pomelo verde, que realzará sus notas más verdes y frescas sin aportar los toques amargos de otros cítricos, y acompañado todo ello de una tónica neutra (Schweppes o Fever Tree).

Otro modo sería añadir a la copa uva semipartida, que realzará los toques naturales del mosto utilizado antes de su triple destilación.

Floral, fresca y cítrica. Esa es la ginebra Monastrey gin.

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