Maña Rustic vino tinto crianza

Descripción

Maña Rustic vino tinto crianza

Vino tinto crianza elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon 100%, con 6 meses en barrica de roble americano.

Vinificación del Maña Rustic

La vinificación de este vino tinto crianza, comienza con la recolección de la uva en el momento óptimo de maduración. Recolección manual con despalillado y estrujado, con protección de nitrógeno para realizar la maceración prefermentativa a 10º C. (Técnica que consiste en prolongar la etapa prefermentativa de la maceración, con el fin de obtener mayor color y cuerpo en el vino, lo que permite dotarlo de una mayor capacidad para la crianza y un perfil aromático más intenso, potente y sofisticado), durante 24 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos en medio acuoso y sin presencia de alcohol de la fermentación, evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

A continuación se realiza la fermentación y maceración, con adición de levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable, durante 10 días a una temperatura controlada de 25º C., con posterior descube y trasiego del mosto flor, para realizar la fermentación maloláctica en barricas de roble americano, donde permanece durante 6 meses.

Para finalizar, se realiza la clarificación y una ligera filtración antes de  su embotellado.

Es un vino tinto con un grado alcohólico de 14,5% vol. y una acidez total de 5,5 g./l. de ácido tartárico, sus azúcares totales son de 4 g./l., posee una densidad de 0,993 mg./l., un PH de 3,5 y un total de 80 mg./l. de anhídrido sulfuroso.

Maña Rustic – Notas de cata

Maña Rustic vino tinto crianza es de color rojo intenso con tonos rubíes. En nariz es complejo con aromas a fruta madura, aromas a ciruelas y moras con toques tostados producto del envejecimiento en barrica. En boca es equilibrado, con buena acidez y un tanino persistente y suave, apareciendo nuevamente notas a frutos rojos.

En cuanto al maridaje del Maña Rustic, combina perfectamente acompañando carnes rojas y asados.

Recomendamos conservar este vino a una temperatura de entre 15º y 18º C. y servirlo a una temperatura de entre 18º y 20º C. Así mismo, también recomendamos consumirlo entre 6 y 8 años a partir de la añada.

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Premios obtenidos por Mañá Rustic vino tinto crianza

• 2019: Premios Aspa: Mención Especial

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