Caterina vino tinto

Descripción

Caterina del Maña-vino tinto de la variedad monastrell

Vino tinto crianza elaborado con la variedad Monastrell 100%, con 12 meses en barrica de roble francés y americano, más 6 meses de crianza en botella.

En Alicante, el Modernismo estuvo intimamente ligado a la creciente producción y exportación vitivinícola. Su desarrollo adquirió una personalidad propia y diferenciada, con una fuerte presencia de lo femenino. Caterina recupera aquel legado, mostrando a una mujer de hoy, consciente de su origen, de su fuerza y belleza, con la necesidad de valorar y cuidar lo que tenemos. Beber de nuestras raices, nos permite ser hoy quienes somos.

Vinificación de Caterina vino tinto del Mañá

La vinificación de este vino tinto crianza, comienza con la recolección de la uva de más de 20 años, en el momento óptimo de maduración. Recolección manual con despalillado y estrujado, con protección de nitrógeno para realizar la maceración prefermentativa a 10º C. (Técnica que consiste en prolongar la etapa prefermentativa de la maceración, con el fin de obtener mayor color y cuerpo en el vino, lo que permite dotarlo de una mayor capacidad para la crianza y un perfil aromático más intenso, potente y sofisticado), durante 24 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos en medio acuoso y sin presencia de alcohol de la fermentación, evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

A continuación se realiza la fermentación y maceración, con adición de levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable, durante 12 días a una temperatura controlada de 25º C., lo que potencia las características varietales del vino. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano, donde permanece durante 12 meses.

Para finalizar, se realiza la clarificación y una ligera filtración antes de  su embotellado. Seguidamente, se realiza una posterior crianza en botella durante 6 meses en sótano climatizado entre 15 y 18ºC, obteniendo la redondez y crianza deseadas.

Caterina vino tinto – Notas de cata

El vino tinto Caterina es de color rojo picota con tonalidades granates. En nariz es muy contundente, donde destacan las frutas negras maduras, los torrefactos y chocolate de su crianza en barrica. En boca, este vino tinto tiene una entrada suave, es envolvente y muy equilibrado con un postgusto muy largo.

Es un vino tinto con un grado alcohólico del 14% vol., que podemos maridar con  todo tipo de guisos y carnes.

Recomendamos conservar y servir este vino a una temperatura de entre 15º y 18º C. Así mismo, también recomendamos consumirlo antes de los 10 años a partir de la añada.

En nuestra tienda online puedes encontrar más vinos tintos, vinos blancos, vinos rosados, vinos dulces y vinos espumosos, todos ellos amparados por Vinos de Alicante DOP.

Premios obtenidos por el vino tinto Caterina

2018: Caterina 2016: Galardonado con la Medalla de Oro en la Edición año 2018 del Concurso de Vinos de Vinespaña, organizado por FEAE, Federación Española de Asociaciones de Enólogos.

2019: Caterina 2016: Premios Aspa: Medalla de Oro

Información adicional