Anís Tenis

Descripción

Anís Tenis, anís Paloma o cazalla (cassalla en valenciano)

Diferentes denominaciones son las que se usan para esta bebida elaborada en la población alicantina de Monforte del Cid. El Anís Paloma Monforte del Cid es la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), que además cuenta con el amparo del Consejo regulador de bebidas espirituosas de Alicante. Dependiendo siempre de la zona geográfica en la que nos encontremos adquirirá el nombre de anís Paloma o Cazalla, pero continuará siendo un estupendo y refrescante aperitivo.

El anís Tenis es una bebida espirituosa anisada, obtenida por destilación de las semillas del anís verde (pimpinella anissum) y/o anís estrellado, también conocido como badiada (illicium verum). De carácter seco se puede preparar de diferentes maneras, las más populares son la Paloma y el Canario.

La Paloma consiste normalmente en 1 parte de anís Tenis y 4 partes de agua. También podemos añadir hielo, pero será siempre después de haber realizado la mezcla, para que no se corte el anís. Los más atrevidos la toman sola en un chupito. Cuando se mezcla con el agua adquiere un color blanquecino, de ahí su nombre.

Para el Canario, usamos la misma medida que en la Paloma, pero antes de poner el agua añadimos unas gotas de jarabe de limón, al gusto, obteniendo una bebida muy refrescante, de color amarillo que acompaña muy bien tanto en aperitivos como en almuerzos.

Para disfrutar de un buen Canario, disponemos de la mezcla ya preparada, Anís Tenis limón, solo tienes que poner el agua y el hielo si lo deseas.

Sabores anisados muy agradables en boca, con aromas anisados suaves y frescos.

Además de la Paloma y el Canario, existen otras formas de disfrutar de este aguardiente.

• El Sequet: Chupito de anís Tenís y a continuación un vaso de agua fría.
• Barrejat: Combinación de anís con vino moscatel o mistela.  Muy típico en Valencia y Castellón, tomándolo para almorzar.
• Revuelto o Laguena: Originario de la Región de Murcia. Se mezcla a partes iguales anís seco con vino dulce, preferiblemente moscatel, quedando una combinación entre bebida dulce y seca.

Anís Paloma Monforte del Cid

El anís Tenis seco al igual que el anís Tenis limón, está elaborado por Limiñana y Botella, S.L., empresa fundada en el año 1.921 dedicada a la fabricación de Anises y Licores y siendo avalada por 3 generaciones de empresarios.

La empresa fue fundada por D. Francisco Limiñana Belda y D. Antonino Botella Limiñana y en la actualidad sigue gestionada por la tercera generación de las familias Limiñana y Botella.

Tradición y Tecnología se han unido hasta consolidar una oferta de productos de calidad que refuerza el sabor de lo artesano, los sabores tradicionales que han acompañado a los productos de Destilerías Tenis desde su creación, entre ellos el anís Tenis.

Desde sus inicios la empresa se situó como líder de su sector, consolidando rápidamente la marca Anís Tenis.

En los primeros tiempos de la empresa la elaboración y fabricación era de carácter artesanal. Los años 60 marcan el inicio de la mecanización del proceso de elaboración con la incorporación de los primeros equipos productivos, que dan paso a un proceso de modernización progresivo hasta llegar a nuestros días, en los que un sistema totalmente automatizado realiza toda la producción.

Hoy cuenta con un sistema de fabricación totalmente automatizado, con laboratorios de control de calidad y con un control informático de la producción, que ha contribuido a situar a la empresa en la vanguardia de su sector.

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