Anacardos tostados

Descripción

Anacardos tostados de calibre gordo

El anacardo es un árbol frutal originario del norte de Brasil, pero actualmente se cultiva también en India, África occidental y Vietnam, países en los que el clima húmedo tropical favorece el desarrollo de estas semillas, siendo este último el mayor productor del mundo.

El fruto del anacardo tiene la peculiaridad de constar de dos partes comestibles. La primera es un fruto falso fresco que sujeta al fruto verdadero y el segundo es la nuez o fruto seco que es el de más consumo.

Es considerado un fruto seco por la poca cantidad de agua que contiene, pero en realidad es la semilla del árbol. El germen se encuentra en el interior de una nuez que forma parte del fruto junto al pseudofruto, como podemos observar en la imagen.

Es rico en vitaminas y minerales, libre de colesterol, alto porcentaje de hidratos de carbono y gran antioxidante.

Como fruto seco, los anacardos son consumidos como acompañamiento en un aperitivo generalmente, pero también tienen otros usos en turrones, tortas, garrapiñados, en ensaladas, etc.