Vino Torrent del Maña tinto joven

Descripción

Vino Torrent del Maña tinto joven

El Torrent del Maña tinto, es un vino tinto joven elaborado con las variedades Monastrell (85%) y Merlot (15%).

Vinificación del Torrent del Maña tinto joven

Se realiza la recolección de las uvas, procedentes de viñedos con 20 años de antigüedad, siempre en el momento óptimo de maduración. Cepas cuyo rendimiento es de 30 Hl. / Ha., realizándose una vendimia manual con despalillado y estrujado protegidos por nitrógeno, para proceder a la maceración prefermentativa a una temperatura de 8º – 10º C, (Técnica que consiste en prolongar la etapa prefermentativa de la maceración, con el fin de obtener mayor color y cuerpo en el vino, lo que permite dotarlo de un perfil aromático más intenso, potente y sofisticado), durante 4 – 8 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos en medio acuoso, evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

Continuamos con la fermentación y maceración, incorporando una selección de levaduras, en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 15º C. Posteriormente se procede al descube (sacamos el vino de los depósitos donde ha fermentado, separando el líquido del resto de materia sólida, que se llevan a la prensa) y trasiego del mosto flor para continuar con la fermentación maloláctica.

Para finalizar, se realiza la clarificación y una ligera filtración antes de  su embotellado.

Es un vino tinto con un grado alcohólico de 13% vol. y una acidez total de 4,73 g./l. de ácido tartárico, con azúcares reductores de 2,05 g./l., posee una acidez volátil de 0,34 g./l., un PH de 3,57 y un total de 95 mg./l. de anhídrido sulfuroso.

Vino Torrent del Maña tinto joven – Notas de cata

El vino Torrent del Maña tinto joven es de color violáceo con destellos morados de capa media. Posee unos aromas frutales de ciruelas y moras, con un fondo fresco y vegetal. En boca es equilibrado, con buen cuerpo y buena acidez. De taninos suaves y bien integrados, con retronasal larga.

El maridaje del vino Torrent del Maña tinto joven, es ideal con embutidos artesanos, carnes rojas y asados.

Recomendamos conservar este vino a una temperatura de entre 15º y 18º C. y servirlo a una temperatura de entre 18º y 20º C. Así mismo, también recomendamos consumirlo antes de dos años desde la añada.

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