Torta de Gazpacho manchego entera

1,90  (iva incl.)

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Torta de gazpacho manchego entera.

Bolsa 500 g. (2 unidades)

Ingredientes: Harina de trigo, agua y sal.

Sin aditivos ni conservantes.

Ver elaboración artesana de la torta de gazpacho manchego.

sin-glutensin-glutenSello de calidad de la Comunidad Valenciana-La Abuela de Ubeda-La Despensa de Alicante

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Descripción del producto

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Torta de gazpacho manchego entera

(Conocido también como Gazpacho de torta a la pala).

Ingredientes: Harina de trigo, agua y sal.         Sin aditivos ni conservantes.

La torta de gazpacho manchego entera o torta cenceña se usa para cocinar el famoso plato manchego: el gazpacho. Decir, que en la provincia de Alicante, no es muy usado el término de torta cenceña, sino el de torta de gazpachos. Así que nos referiremos únicamente a éste último.

Para la elaboración de la torta de gazpacho manchego entera, usamos harina de trigo, agua y sal. Una vez conseguida la masa y bien trabajada, la extendemos con un rodillo dándole forma. Seguidamente la ponemos al fuego usando una pala de hierro muy fina y le vamos dando vueltas hasta conseguir el tostado deseado. La dejamos reposar para que se enfríe y, finalmente la envasamos en atmósfera protectora.

Una vez en casa, para cocinar un buen gazpacho manchego, necesitamos desmenuzar la torta de gazpacho entera con las manos dándole pequeños pellizcos.

Si no quieres hacer este trabajo tan laborioso, aquí en la despensa de Alicante, te ofrecemos la torta de gazpacho ya desmenuzada, para que puedas cocinarla directamente.

También puedes combinar este fantástico plato con uno de nuestros vinos tintos, que son idóneos para maridar con el gazpacho. Tarima Hill, con 14 meses en barricas de roble francés de Bodegas Volver o Casa Jiménez, crianza de Bodega Cooperativa de Algueña, ambos con Denominación de Origen Protegida Alicante.

A continuación, te mostramos la receta del gazpacho para que veas cómo usar las tortas. Receta típica del interior de la provincia de Alicante, concretamente de la comarca del Medio Vinalopó. A este gazpacho se le denomina también gazpacho de torta a la pala, porque cómo hemos citado anteriormente, las tortas se cuencen con una pala muy fina de hierro.

Video receta de gazpacho manchego o gazpacho de torta a la pala

 

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Información adicional

Peso 0.5 kg

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