Especias

Las Especias como potenciadoras del sabor   Especias y condimentos En primer lugar hablaremos un poco sobre las especias en general. También se las denomina condimento o aromatizante y son de origen vegetal, es decir, son hierbas, semillas o cortezas de plantas aromáticas. Son grandes potenciadoras del sabor, así que usando pequeñas cantidades se consiguen sensaciones y resultados muy variados [...]

Elaboración del turrón

Elaboración del turrón de Jijona y Alicante ¡Hola amigos!, hoy quiero hablaros desde estas líneas, de la elaboración del turrón, ese dulce navideño que tanto apasiona a grandes y pequeños, en concreto del turrón de Jijona o, como es más conocido, turrón blando y del turrón de Alicante o turrón duro. Jijona, cuna del turrón En primer lugar, describir un poco [...]